胖东来渡人还是渡己？零售业没有万能解药

" 胖东来将停止帮扶企业调改 " 的消息引发热议。9 月 26 日，胖东来创始人于东来回应称，胖东来将不再派团队到新的企业进行帮扶，并强调 " 这些企业基本能自己进行调整 "。更耐人寻味的是：永辉超市部分门店按照胖东来经验自主调整的成效尚待验证，便将第一大股东换成了名创优品。两件事情 " 赶巧 " 了，直接引发外界猜想：即胖东来的停止帮扶或与永辉出售股权有关；但也有从业者发声：两件事情并不相关，属于误解。

猜想是否成立并不是关键，也没有企业敢拍着胸脯自诩能颠覆零售业。零售企业想要在新一轮较量中抢到番位，外力辅助和内驱力同等重要，接纳新的管理理念、打破旧的采购体系需同时进行，复制就能成功的思维并不具有可行性。

不再派团队帮扶

胖东来对零售行业的 " 爆改 " 或将告一段落。胖东来创始人于东来在社交平台发布回应称，关于帮扶企业行动、帮扶联商学员企业和永辉、步步高还将持续两年左右时间，这些企业基本能自己进行调整。他还表示，为了胖东来员工正常的工作和生活，胖东来只是不再派团队到新的企业进行帮扶。

于东来此番回应源于他此前的一段发言。近日，一则关于于东来称不再帮扶企业的网传视频引发诸多讨论。在该视频中，于东来表示：" 今年是奉献的一年，等到明年，坚决要回到正常，最低 10 月底，要快的话到 9 月底，我们就收兵，再调改企业，一个也不调。"

北京商报记者了解到，该视频出自公众号胖东来商贸集团于今年 6 月发布的 2024 年联商总裁班第二期的相关内容。针对视频内容，许昌胖东来官方热线的工作人员回应媒体称，今年的调改到 9 月底、10 月初就结束了，今年就不再调改了。

该工作人员表示，" 因为我们还有自己的门店，我们都是从自己的门店抽调人手过去帮忙，我们也要保证这些抽调人员的正常休息，后期也要安排他们休假 "。而对于明年及以后许昌胖东来是否还会安排对其他企业的调改帮扶，对方回复称：" 以后看看情况，这个现在也不太确定。"

渡人先渡己

对于胖东来停止帮扶与永辉之间的关系，一位接近永辉的业内人士表示，" 这次热传的视频内容其实是几个月前发布的，而名创优品与永辉超市的交易达成并不久，认为是永辉股权变动导致胖东来停止调改企业的说法完全是误读 "。他表示，目前永辉内部并未因为股权变动发生业务上的变化，各个区域门店的调整仍在推进中。

胖东来选择停止外派团队、将精力更多地放在主业上，这一决定无可厚非。在中国企业资本联盟副理事长柏文喜看来，这一举措可能是其战略调整的一部分。他表示，胖东来在帮助其他企业进行调改的过程中，已经实现了一定的行业影响力和企业自身能力的提升，而停止帮扶是为了更加聚焦于自身的发展和创新，确保企业资源能够集中用于提升自身的竞争力。

诚然，胖东来对同行的一轮又一轮改造引发了行业的 " 震动 "。今年以来，胖东来陆续帮助步步高超市、永辉超市进行调改，被调改门店的销售额、客流量都取得了一定的成效。其中，经过调改的步步高长沙梅溪湖店假日期间门店平均日销超 210 万元，日均客流 15963 人；单日最高销售额 240.22 万元，客流 17689 人。胖东来帮助调整的永辉第一家门店信万广场店，恢复正常营业后，首日销售额 188 万元，是调改之前平均日销的 13.9 倍；当日客流 12926 人次，是调改之前日均客流的 5.3 倍。

胖东来的调改成效初显，也为永辉超市后续的发展吸引来新的 " 外援 "。9 月 23 日晚间，名创优品发布公告显示，公司的全资附属公司骏才国际以 62.7 亿元收购永辉超市 29.4% 的股权。收购完成后，骏才国际及其实控方名创优品将成为永辉超市的第一大股东。而名创优品 CEO 叶国富在当晚的电话会议上，更是多次提及胖东来，表达了对胖东来调改后的永辉超市之信心。公告发出后，永辉超市于 9 月 24 日开盘 " 一 " 字涨停，有业内人士认为该交易将利好永辉超市的后续发展。

照搬照抄行不通  

随着胖东来对部分企业的不断调改，众多零售品牌也坐不住了，或寻求胖东来入局，或是按照胖东来的经验进行自主调整。如中百仓储武汉关山光谷店，是中百集团组团学习胖东来经验后，闭店 15 天、自主调改的首家门店。调改后开业首日销售额达到 123 万元，同比增长近 4 倍；以及物美在大卖场中开设自助餐，华联生活超市对店铺业务进行调改，包括商品品类调整和卖场软装改造等。

卖场纷纷调整，试图抓住行业变革之下带来的新机会。北京社科院副研究员王鹏认为，当前零售行业正处于一个变革时期，线上线下的融合、数字化转型、个性化服务等趋势日益明显。" 如今，想要赢得消费者的青睐，不仅需要商品够丰富、更有质价比，还要求场内提供特色化、个性化服务，建立强大的品牌形象。" 王鹏说。

同时，零售业并没有 " 金科玉律 "，受到消费者热捧的品牌，往往是能够在消费需求的变动中随机应变、因地制宜的企业。正如胖东来作为河南本土企业，运营经验更多是基于对河南市场的长期深耕，其供应链也是在经营中不断积累的资源，这些内容难以在其他市场直接复制，实现规模化效果。

不同地区的消费特点和特色确实存在差异，这要求零售企业根据当地的市场环境和消费需求进行调整和创新。王鹏指出，胖东来在河南市场的成功经验，如优质的服务、丰富的商品种类、合理的价格策略等，为其在其他地区的发展提供了一定的借鉴和参考。然而，其他市场品牌进行调整，还需要结合当地消费特点和竞争态势，并结合自身的资源和能力进行有针对性的调整和创新。

北京商报记者   胡静蓉 张天元