夜读丨一家傲娇的羊肉面馆

距离上一次去那家羊肉面馆吃面，已经138天了。

面馆保底开了十几年，嵌在一排喧嚣的店面之间，尤其低眉敛目，几乎找不到存在感。好几年前，我住在它隔壁的小区，偶然间饿急来吃碗面，吃完便把它加进了“想不出要吃啥时的保险之选”清单。

后来我搬到别处，来得反而多了。这家小馆子不仅出品稳定，其他好处也不少：不用排队，没有选择困难。更重要的是，老板和店员就那两三位，一个利索的阿姨，一个宝相庄严的光头胖大叔，还有个从未露面的厨师。他们对新老食客一律不寒暄不交谈。如此种种，可真的太令人感到稳妥且轻松了。

这家店其实人气十足。尽管门头简陋窄小，里面却有包间，还有二楼，长期坐满各路大汉，就着滚烫的面条和羊肉锅仔大声嘎讪胡（上海话，闲聊）。我旁听过成吉思汗征服欧亚大陆，单飞程序员和产品经理谋划另起炉灶创业，事业单位里的人心拿捏之术，还见过情侣分手。

老板跟乔布斯似的，面相身形皆清癯，长期穿一件深色半高领打底衫，在门口的小工作间沉默切肉。顾客就着工作间玻璃上的菜单说出要吃什么，由老板转头向厨房用方言喊一声，短短几分钟后，面就上桌了。多年来，我都只让老板喊同一句：“白切——面，烂一点——”

我对这种几近凝固了的状态极为满意。如果生活本身动荡，那么我们总要夯点堡垒出来，作为安全感的来源。生活不过三餐一宿，吃住问题上要是稳妥了，舒适度就会高很多。有一群熟面孔总是站在原地，给人端上一碗不错的面，我想不出还有什么比这更令人安心的。为此，我几乎像献宝一样把这家店安利给朋友们，轮番带他们来吃。

但危险还是猝不及防降临了。有天加完班，我带着能吞下一头牛的胃跑过来，发现那个瑟缩的门面竟然上了锁。我也顾不得打破内心的平衡，迅速在地图软件上找了店家手机号打过去，那头冷漠地说：“暂时不开。”

我瞬间失去主张。过了这个面店，马路那头堪称美食荒漠，越走越积攒委屈。此情此景，让人觉得自己像是猝然被遗弃的怨妇，几乎可以在马路中央嚎啕出声。

店家说大概八月中旬再开，临近中旬，忍不住偶尔绕路去看看，门还是关着，越等越痴缠。等它终于重新开张，我趁点餐时发了牢骚：“怎么那么久不开？”老板还是一张冷脸：“我们去度假了，每年都是这样。”

原来我那么多年都无意识地避开了它打烊的时间，这简直令人有些得意了。在得知它的例行度假安排后，我便特别留意——但问题偏偏出在这里，它度假的时间越来越不固定。最近一两年吃的闭门羹次数之多，已经让我渐渐力乏，要爱不动了。

上一次去吃面，也是好不容易等到开张。例行把羊肉蘸到酱油碟里，一口下去我又忍不住：“老板，酱油换了吗？”他没有正面回答，只是问：“淡了吗？”表情语气都不如以往冷冽，听起来三分狡辩三分无力。

于是，那碗面我吃得很不得劲，和以往将汤面上的青蒜一一打捞干净也不影响心情的热切完全不同。店里也没人讲大人物的伟业和小人物的创业，另一桌坐着个和我同样形单影只的食客，佝偻着看手机。老板从工作间走出来，坐到门口抽烟。我发现他站在里头切肉时挺拔精神，简直有几分赵寅成的风采，但站在门口就是个干巴小老头。啊，真令人伤心。我决定跟这家店分手，立刻马上。

此后几日，我几乎天天经过这家店，它也日日都开着。倒是旁边原本很富贵的牛蛙店似乎关张了，让这条街像豁了颗门牙，于是亮着灯的面馆反而醒目了一点。原本长期在门后切肉的老板，变成了长期坐在门口抽烟，越看越是个无精打采的小老头。

我回想那些年慰藉肚肠的暖意，好几次想下车去吃碗面，但转念就打了退堂鼓。就像于心有愧的渣女。